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「熟成味噌(小ラーメン)」@札幌ラーメン 武蔵 本店の写真・訪問回数:初の訪問
・店の場所:JR北海道函館本線平和駅の北西、厚別通から少し北に入ったところにある。
・店の外観:青を基調とした外観、青い看板、茶色い暖簾。
・駐車場 :14台分くらい。
・席   :テーブルとカウンターで20席ほど。
・客数  :夕飯時、自分以外14人。
・店員  :調理の男性2人と接客の男性1人女性1人。
・注文方法:卓上のメニュー。
・注文品 :熟成味噌(小ラーメン)(720円)
・丼着時間:待つこと6分ほどで丼着。
・具   :丼の中に、ブロックチャーシュー(5個)、メンマ、炒め野菜(モヤシ、タマネギ、挽肉)、ネギ、おろしショウガ。
・麺   :細く断面が正方形で黄色く縮れのあるプリプリシコシコした食感で歯切れが良い。
・スープ :見た目は、油が層を成すほどたっぷり白胡麻がプチプチ浮いた濃い濁りのある赤茶色。喰ってみると、味噌味で出汁のベースは動物系な感じだが少し弱め。しかし、旨味とコクがしっかりありイイ感じ。
・その他 :
堪能した。

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