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「まぜそば (を御神本ver.で) 750円」@中華そば 七麺鳥の写真11月中旬の休日ランチ。

昔のお気に入りに、
数年振りに再会するために。




御神本店主さんから、
リバイバルのご連絡をいただいた。

現在のデフォのまぜは、醤油ダレ。
「背脂醤油」の汁なしver.である。
https://ramendb.supleks.jp/review/988919.html

それに対して、
前身の「麺屋 御神本」時代のまぜは、豚骨醤油ダレ。
再会してみると、
懐かし♪、旨し♪、ムギシュワにピッタし♪

● 豚骨醤油ダレ

先日のまいけるさんの味噌のレポにもあるように、
こちらの豚骨も「濃くはあってもしつこくない」。

粘度は低めで、背脂は浮かんでいない。

キレの良い醤油ダレが、
豚の旨味を適度に引き締める。
この醤油ダレは、清湯とは別物だそうだ。
勢いのある醤油だが、風味が良くて、尖り無し。
「麺庵ちとせ」に共通する魅力のようにも思う。

また、魚介ダレを少し加えてあるそうだが、
言われなければ、わからないかも (苦笑) 。
隠し味的な効かせ方のようだ。

●麺と具材

麺は開化楼製のストレート中太。
弾力に富むツルモチの食感で、まぜそば向き。

某支部長よろしく「お前なんか...」して、
BPが適度にかかる茹でもやしと一緒に、
ワシワシと頰張り、
モチモチシャキシャキと楽しむ♪
噛めば小麦の風味良し。

Uさんが神豚と崇める、
バラ煮豚はサイコロ状のカット。
醤油が染みて旨旨なので、もっと欲しいな (笑) 。

シナコリメンマは良い箸休め。
おろしニンニクも良く合う。
(注:冷蔵されているので、卓上にはありません。)

●おわりに

バラがもうちょい欲しいのでスコアは上記としたが、
昔のお気に入りを今でも旨いと思える事は素敵だ。
ご馳走様でした。

まぜそばのチケットを購入し、
御神本仕様でと申告すれば、対麺可能です。

また、もやし大盛りが無料です (今回は普通盛り) 。

● 蛇足:この界隈の思い出

数年〜10年前のいきつけは以下の3店舗。
勤務先近傍の台東区入谷〜鴬谷エリアに、
限られていた。

1)麺屋 御神本(豚骨、当店の前身)
2)麺処 遊(伊藤系の煮干し清湯、閉店後)
3)長山(鶏豚骨白湯)

遊は、
煮干しの良さに目覚めたお店で、思い出深い。
現在逃亡中のかのお方の惜別レポを発見!
https://ramendb.supleks.jp/review/760982.html

ニボ薫る、アジト的で怪しげな店内や、
食券の判読困難な薄い印字も面白かった。
わかる方には、きっとおわかりかと (笑)

そして、2012年。
1月 さんじ@東上野が開店。
7月 麺処 晴が開店。
11月 此方の七麺鳥がスタート。
(当時は御神本との二毛作営業)

今にして思えば、
自分にとり、エポックメーキングな年であった。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

このまぜそばは初めて連食したときに食べたヤツです。(笑)
あまりのボリュームにたじろぎました。(^^;
でもなかなか美味しかったのは記憶にあります。

NORTH | 2016年11月21日 14:05

毎度です~

センチメンタル・レポ再掲AZS(笑)
また夜に飲みに行かないと!!!

としくん | 2016年11月21日 14:59

自分に置き換えても2012年はおゆさんと同じにエポックメイキングな年でしたよ…。
あの頃は鶯谷界隈には『十歩』とか『千石味自慢』とかがまだ在りましたよね~!
『きみはん』に人気が集中したのもこの頃だったような気がします。。。^^;

4門 | 2016年11月21日 15:07

こんばんは
なんか思い出深い一杯に出会えて良かったですね。
歴史の部分とかをシミジミ読んで途中の逃亡してる方のレポを読んでそこから違うところにウロウロしてたら、おゆさんのにコメしてないのに気付き慌てて戻って来ました( ̄▽ ̄)
迷路みたいです^ ^

あらチャン | 2016年11月21日 17:27

こんばんは。
懐かしの一杯とご対麺出来て良かったですね✨
まずは味噌からと思ってましたが、こちらも魅力的です♪

銀あんどプー | 2016年11月21日 19:40

こんばんわ~

こちらのお店は名前こそ聞いた事がありますが未訪ww
そして、なるほど皆さん、この年にオープンされたんですね!!
改めてゆっくり味わって頂きに参りたいです♪

バスの運転手 | 2016年11月21日 19:58

こんばんわ~

まぜそば好きッス♪

ニンニクをタップリと加えて、ムギシュワと一緒に頂きたいですわ~w

たく☆(摂生中) | 2016年11月21日 20:20

こんにちは

貴重な一杯をいただきましたね。
てか、晴さんより、さんじさんのが
開店先だったのですね。
自分の中では、逆かと勘違いしていました。

ももも | 2016年11月21日 20:23

こんにちは〜
キレのある醤油ダレ、いいですね。このメニューはスルーしていましたが、レビュー拝読しほっとくべきものではないことが理解できました。
実は先日伺いましたが醤油を食してしまいました。もう少し早く知っていれば・・・
モヤシ大盛り無料も魅力的です。

東横でのご指摘ありがとうございました。修正しておきました。

KJ7 | 2016年11月21日 20:46

こんばんは。
懐かし再会だったんですね。
時が経っても旨いものは旨いですよね。
私はモヤシを混ぜずに食べたいです!笑

イケちゃん(気まぐれ | 2016年11月21日 20:55

2012年から数年間・・・・地獄でした(今もそうかな)。
でもそういう時のうまいものって、とても忘れがたいんですよ、いやほんと。
こちらの店もその一つですかな(苦笑)。

こんばんは。
御神本と七麺鳥の二毛作を始めた頃の七麺鶏には衝撃をうけましたね~
今度こちらで一杯やりたいです~

kamepi- | 2016年11月21日 21:22

おゆさん,どうもです。
今は御神本はないんですね。
両方いただきましたが,濃厚好きなので,鶏よりも重い,豚の御神本の方が好きだったかも。
ということで,これは食べてみたい。

RAMENOID | 2016年11月21日 21:33

こんばんは。
「濃くはあってもしつこくない」、「麺庵ちとせ」と共通の魅力というだけですごく惹かれますよ^^この辺りは以前よりお得意なエリアなんですね!以前の行きつけのお店だと自分は長山しか行ったことないです(>_<)

poti | 2016年11月21日 21:54

こんばんはー
御神本店主さんから、
リバイバルのご連絡をいただいた。
おおっ!VIPって感じがしますよ^^
思い出の1杯に昔のお気に入りを
慰安でも美味いと思えるのは本当に素敵なことですね!

キング | 2016年11月21日 22:02

こんにちは〜。

懐かしの一杯が今でも美味しく味わえたのが嬉しいですね。
こういう裏っポイメニューは良いですね^^

よっしーR | 2016年11月22日 09:04

こんばんは!

3連続失礼します! 結構食べ応えがありそうですね!
それにしても「店主さんから、リバイバルのご連絡をいただく」ことが凄いです!

尼茶(検診結果危険!) | 2016年11月22日 21:26

こんにちは。

私もこちらで始めて頂いたのはこの混ぜそばでした。
この醤油ダレとどっさりもやしはいつまでたっても印象に残っています。
2012年・・・自分は何をしていたのだろう?。

glucose(また一時休止) | 2016年11月24日 10:35