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「ばりきめん」@ばりきや 菊水本店の写真【2017/08 ばりきめん 680円】
チャーシュー、もやし、キクラゲ、ネギが乗るビジュアルです。
スープはいわゆる博多豚骨系のしっかりとした味わいの豚骨スープで
お店基本のスープです。豚骨のワイルド感は強くはあまり無い印象で
豚骨臭さは抑えられています。豚骨の甘みは控えめではありますが
白濁した豚骨感のあるスープはなかなか美味しいスープです。
麺はカネジン製麺さんの極細ストレートの低加水の博多系の麺です。
普通コールですが茹で具合はよくほど良いコシで博多系らしい味わい。
スープにも合っている印象で本場に近いなかなか美味しい麺です。
チャーシューはバラ系でトロっとした柔らかさのタイプで美味しいです。
他はもやしや木耳などでもやしの感じがなかなか良い感じです。

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