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「醤油ラーメン」@ブタキング 大麻R12店の写真【2017/08 醤油ラーメン 730円】
ヤサイとアブラをちょいマシのコールで盛りも良いビジュアルです。
スープは油たっぷりでしっかりとした油膜です。豚骨ベースで濃いめの
甘辛い味わいのスープで二郎系らしい味です。しっかりとした油と
タレは濃過ぎることもなく、ややマイルドな味わいに思えます。
麺はまるは製麺さんの軽めの縮れの極太麺です。味噌で使われている
デフォ麺よりもう一回り太くてかなりしっかりとしたうどんのような麺。
茹で具合はほど良くややカタめ仕上げ。油や濃い目のスープが麺に
しっかりと絡んでモチっとした感じのコシがなかなか美味しい麺です。
チャーシューは厚いバラ系で濃い目の味付けでヤサイと合います。
ヤサイのもやしはシャキシャキ感もなかなか良い感じで美味しいです。

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