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「味噌ラーメン玉子」@千寿の写真折角の札幌だし、久々に美味い味噌ラーメンが食べたいなと。ロイトンそばの千寿にて、デフォの味噌ラーメンに玉子追加。
麺/32 スープ/34 具/17 計83点
麺は加水中細麺で、軽くウェーブが掛かり、スープの持上げがグッド。チュルチュルシコシコでうまい。
スープは、円やかな味噌で塩分の角が立っておらず、そこにラード、ニンニク、少し昆布出汁が合わせてあるのかな。あと、胡椒が効いてと思ったら、お店の人に聞くと、胡椒は入っておらず、山椒とのこと。良いアクセントになってます。
具は、大振りチャー、玉子、モヤシ、玉葱、ねぎ、メンマ。チャーはパサタイプも旨味はしっかりで、大振りな分、かぶりつきで良し。玉子もスープと合わせて至福の美味さ。
玉葱が何気に良い仕事します。札幌味噌定番のコーンが入ってないのは少し寂しいですが、とても美味しいラーメンでした。

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