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「あえそば ¥780 (麺少なめで)」@麺や あかつきの写真*4年半ぶりの二郎系インスパ

秋分の日に久方ぶりの再訪。
12時前後で、入りは5割前後。
Chinese系女性のご店主と、
年配男性 (お父様?) の2名体制。

チケットを渡す際、麺少なめと口頭注文。
4種のコールから、にんにく・やさいマシを。
(あとの二つは、カラメとアブラ)


御対面。

中央に生の全卵。
その周囲に揚げ大蒜チップ。
時計3時方向に刻んだ生大蒜。

煮豚はバラ主体でウデも少々?

自家製麺は、縮れのある極太の平打ち。
内モンゴル産かん水使用との事。
店内左奥に白い布がかけられた製麺機が鎮座。

底の豚骨醤油ダレには背脂の粒粒。
これは、世に言う非乳化でしょうか?
(写真左下)

●実食

麺はコシと噛み応えがアリアリ。
これが世に言うワシゴワなのでしょう。
250gのところ、少なめでは体感200位。

慣れない天地返しに成功すると(笑)、
鰹の香りが沸き立ってきますね。
先日初訪問したヒバジよりも強めに思います。

それは良いのですが、
啜ると、豚の旨味がもう一息で物足りず。

第一...
店内には、ヒバジで新鮮に思った、
豚骨の匂いがプンプンとは来ません。

うーん…
豚感が確り出ていないと、
このワシゴワ麺には釣り合わないかと。

麺が勝っています。

世に言う乳化系がモアベターかなとの予感と、
非乳化系ならアブラマシが有用かもとの推測が、
入り交じります。

豚さん...Godではないですが、まずまず旨し。

やさいは茹で置きのモヤシ。
適度なシャキ感は良いのですが、
以前に散見した覚えがある、
キャベツが見当たらないのが残念。

全卵は、別皿のすき焼き風がモアベターかな。

卓上の一味が有用なので、
別売りの辛玉100円が良いかも。
唐辛子と海老のエキスが入った辛い味噌との事。

御馳走様でした。

●おわりに

チンタンおじさんには、
まだまだ専門外の分野ながら、
視点と感想が変わってきたような...

33年ぶりの直系訪問となった、
先日のヒバジ初訪問の効果なのでしょう。

<だそくのふろく>
当店への6年前のレビューが以下。
https://ramendb.supleks.jp/review/705920.html

・・・何と稚拙なレビューでしょう…汗&苦笑

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんは~
J系の小山を登り始められましたね✨
自分もそろそろ杯数を増やしたいと思っています♪

銀あんどプー | 2018年9月30日 19:07

オォォ!ヒバジ効果なのですね!
次はマシマシしちゃってくださいw

昭和のBecky! | 2018年9月30日 19:17

あっ、失礼しました〜〜😅

NORTH | 2018年9月30日 19:43

こんばんは
ヒバジからいい感じじゃないですか!
少しずつ目覚めですかね!
6年前のはシンプルイズベスト🙈
RUBってなってるところが可愛いです😍

キング | 2018年9月30日 19:55

お疲れ様でした。チャレンジですね。
いいJ系を選んで食べたほうがいいですよ。せっかく新しいモノにチャレンジしているので、いいものから入らないと食わず嫌いになっちゃいますよ。

まなけん | 2018年9月30日 19:56

こんばんは〜☆
大人しめのお山と生卵が好印象ですね。
ヒバジにヘビロテしてるのでインスパ系はあまり行かないんです。
まだまだ初心者なので、直系やインスパに詳しくないのが…(T-T)

ノブ | 2018年9月30日 20:09

こんばんは。
鰹もあるのですか。魚粉が置かれるJ系のお店があるのですが、どうかと思っていました。
最初から入っちゃうと、好みからは離れるかなあ。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2018年9月30日 21:03

こんにちは。

ちょっと点数伸びませんでしたね。
懲りずに、二郎系の方にいらしてください。
すり鉢ストを目指しましょう。

ももも | 2018年9月30日 21:08

おいで~
おいで~
こっちにおいで~
さぁ唱えてごらん。幸福の呪文を。
アブラマシマシ・・・

なべ | 2018年9月30日 21:09

こんばんは。
点数は伸びませんでしたね。
でも、ガッツリ食べたいような一杯です。

M | 2018年9月30日 21:34

こんばんは。
最近J系多いですね~
天地返しを習得されたとは素晴らしい。
ところで、OG党の党則だと、麺少なめはNGのはずでは?

kamepi- | 2018年9月30日 22:03

どもです。
専門外で申し訳ありませんが、あえそばって
汁無しですよね!
やっぱり天地返しするのですね(^^)/

ラーするガッチャマン | 2018年9月30日 22:21

こんばんは
いやいや。
おゆさんは色々皆さんのレポ読んでコメしてますからかなり知ってると思いますよ。
多分食べ歩いてるあらチャンより知ってます。
何しろ天地返しは出来ないので諦めてますし^ ^

あらチャン | 2018年10月1日 00:56

おゆさん,どうもです。
こちらは優しい味わいですよね。
ヒバジとの比較じゃかわいそうな気も……。
6年前のレビュー,初々しいですね。
RUBになってたり(笑)

RAMENOID | 2018年10月1日 05:58

おはようございます^^

清湯オジサンがJ系に嵌っていくまで。。。
って、ドキュメンタリーが出来そうですね。
その内桐龍会入ってくださいね。

としくん | 2018年10月1日 06:01

麺がイイけど
豚弱汁な不釣合いとは残念。
アブラマシ必須ですね。

二三郎 | 2018年10月1日 09:06

こんにちは。
33年ぶりの直系でJに目覚めたのかもですね(笑)今月はどこの直系攻めますかね~☆本店、関内、荻窪あたりですかね~

poti | 2018年10月1日 10:13

こんにちは
6年前の2行レポ、私の1行レポより格上ですね。^^
さぁ~お次は桐龍?下見をしたピコピコポン?

mocopapa(疲れ気味) | 2018年10月1日 12:55

続いてどうも~

4年半ぶりの訪問も同じメニューですね~!
ヒバジ効果で行かれちゃうとは、この系統にも目覚めた?(笑)

バスの運転手 | 2018年10月1日 13:46

どもです!
ヒバジ訪問を皮切りに、二郎への目覚めが始まりましたね!
ただ、ほどほどにしませんと舌が灼かれてしまいますよ笑
おゆさんの6年前のレポ、まさかの2行で笑いました。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2018年10月1日 15:59

>4年半ぶりの二郎系インスパ

そうですか。
それはそれは。
ボクはとっくの昔に卒業してます。
二度といくことはない・・・

どもです。
こちらは懐かしい(笑)
久々に食べたいかも(笑)

一日三食ラーメンmovin' | 2018年10月1日 18:55

こんばんは。

J系とは珍しい。
昔は野菜マシマシなんかで食べていたのですが最近はすっかりダメで、麺少なめどころか麺半分でオーダーしたいくらいです。
豚感が弱めなら、全卵ではなく卵黄だったらよかったのにですね。

おやす | 2018年10月1日 20:12

こんにちは。

天地返しができるなんて、専門外とは言わせませんよ。
ワシゴワ・・・自分も実はよくわからないんです(^_^;)。

glucose(また一時休止) | 2018年10月1日 20:20

こんばんは。おゆさんもこれ系食べるんだー、と思ったらやはり久しぶりのようですね。

画像なし6年前のレビュー、シンプルでいいですね‼️

Tどん | 2018年10月1日 20:32

こんばんは!

おはようございま〜す‼️😆
お目覚めですね〜👍レレレノレー✌️😂

こんにちわ~

6年前のレビュ、思わず笑っちゃいましたわ~w

たく☆(摂生中) | 2018年10月2日 16:06