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「ラーメン 味噌…870円‬」@すみれ 札幌中の島本店の写真2018.9.20夜3 ‪母・村中明子氏の意思を継ぎ平成元年に創業、もはや言わずと知れた札幌味噌ラーメンの大看板。‬
‪個人的には17年前にラ博店@新横浜で初めて食べ、ラーメンにどっぷりハマるきっかけになった店で、今回の本店初訪は言わば聖地巡礼的な意味も含まれている。‬

‪熱々のスープにラードでフタをして、箸を突っ込むとバフォッ!と湯気が立つ作りは不変。‬
‪ベースのどっしり感と火入れした味噌の香ばしさ、そこにミンチの旨みが加わった独自のバランスは、17年経った今食べても衝撃的。‬
弾力の強いちぢれ麺との相性も文句なしで、パンチの強い者同士で見事に共鳴。‬

‪聖地巡礼まで17年もかかってしまったが、来た甲斐があったというものだ。

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