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「正油ラーメン  750円」@旭川らぅめん青葉 本店の写真かつて名古屋に住んでいたとき、
栄のラーメン複合施設に支店があり、ファンになった。
甲府駅ビルにある支店にも行ったな。
昼時だというのに、店員6人客2人。
濡れた折りたたみ傘を預かってくれたり、
席は狭くないかと気にしてくれたり、
老舗らしい細やかな心配りが嬉しい。

正統派醤油ラーメンという雰囲気の見た目。
豚骨と魚介系の澄んだスープにラードが浮かぶ。
好きな味わいだが、少々旨味が薄いかな。
魚介系はそれほど強くは感じられない。
日頃あまり胡椒を使うことはないが、
白胡椒を振ったら旨味がハッキリした。

麺は、加水率低めの中細縮れ麺。
クッシリと強めの歯ごたえが心地良く、
旨味をしっかり感じられる良い麺だ。
トッピングは、豚チャーシュー、メンマ、海苔。
本店で食べることができてよかったが、
期待の方が上回ってしまった感じ。

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