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「鶏白湯 塩…880円」@麺屋 菜々兵衛の写真2019.1.28夜1 「はんつ遠藤の北海道ラーメンリレー」第2弾へ早々と再訪。というのも、先日食べた「味噌」は実店舗にはない限定品のようで、やはり実店舗のレギュラーメニューを食べておきたくて。定時退社してもラストオーダー18時に対し10分前の入店というギリギリっぷり。

味噌でも同様の事を感じたが、スープ全体に対して塩ダレの存在感はかなり控えめ。サラリとした低い粘度ながら荒々しい部分まで鶏の旨みを凝縮した、鶏白湯ベースの味わいがダイレクトに感じられる仕様。

中細麺は自らを主張せず、鶏白湯スープを美味く飲ませる事に徹した設計で、その一体感たるや流石の一言。シンプルかつキレの良い味わいで、ストレスなく完食まで導く隙の無い一杯。

実店舗で清湯を食べた際に強く感動したが、鶏白湯も立派に名品の域に達している。

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