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「塩らぁめん」@麺や けせらせらの写真AM11時30開店。11時35分訪問。店内のイスに3人まち。札幌中心部の立地でもないのに待ち客がいるのは、うわさ通り、なかなかの人気店のようだ。待ちの間にオーダーを取りにきたお兄ちゃんに『塩らぁめん』をオーダー。

カウンターに着席後、2~3分後に着丼。お店スタッフは5人。オペレーションが素晴らしい。ラーメンはゆでたまご半個、かいわれがのり、美しい。仕事の丁寧さを感じさせる。

スープからいく。鶏白湯ベースの塩だ。博多の鶏の水炊きを想像させる、すっきりとしているが、コクを感じさせる(?:笑)美味しいスープだ。麺は札幌ラーメンにありがちな中太の黄色い縮れ麺だ。個人的には小麦を感じさせるストレートな麺で食べてみたい気もする。

ラーメン、お店のオペレーション、すべて素晴らしい。やはり、名店であることは間違いない。次は醤油を味わってみたい。

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