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「味噌ラーメンと小チャーハンのセット…900円‬」@山忠食堂の写真2019.4.29昼3 ‪弘前市内に3店舗ある『山忠』の本店、個人的には3年前にフラれており、念願の初訪。‬‪本日5軒目でチャーハンを組み込むのもどうかと思ったが、隣のお客さんのがあまりに美味そうだったので。‬

‪味噌ラーメンには珍しく、煮干清湯がベースのスープ。‬‪しかしコレが実に良く、何でヨソでもやらないの?と思うほど。‬‪嫌な苦味は一切なく、旨みと塩気が生かされており、更に生姜とニンニクが引き締めつつパンチを付与。‬

‪啜り心地軽やかな自家製手もみ麺と隙なく呼応、炒め具材の火入れ加減もバツグン。‬‪北京鍋で手際よく炒められるチャーハンも必食の逸品、本品未食は未訪扱いとさせて頂く事とする。‬

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