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「尾岱沼産北海しまえびそば…1388円」@味噌ラーメン あら陣 総本店の写真2019.10.9昼2 岐阜タカシマヤ10階催会場にて開催中の「秋の大北海道展」イートインに、本日10/9より同店が登場。昨年2度催事で食べ、先月の北海道遠征で遂に念願の実店舗初訪を果たした私。それから僅か2週間足らずで再会できる僥倖には、ただただ感謝しかない。

中央に堂々と鎮座する尾岱沼産北海シマエビ、見た目も素晴らしいが味がそれ以上に凄い。海老らしい華やかで力強い旨みがある一方、上品な余韻がいつまでも続くようでついつい心酔。

そのエッセンスをベースにもしっかり注入したスープの強烈な海老度に悶絶!相変わらず土台が味噌ラーメンである事を忘れてしまいそうになるほど、とにかく海老のフレーバーが鮮烈に弾ける。それをガッツリ受け止め、尚且つ自らの風味も主張する自家製太ちぢれ麺の出来も秀逸。

今や海老主体のラーメンは数あれど、その中にあっても強烈な個性を放っている珠玉の逸品だ。

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