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「濃厚煮干」@らー麺 山さわの写真煮干をめあてに「らー麺山さわ」さんに行ってみた。数台入れる駐車場に車を入れ、お店に入る。そして、券売機で「濃厚煮干」をオーダー。カウンターに座る。先客は1名。ちょっと拍子抜けだ。(笑)

「濃厚煮干」は5分を過ぎた頃に着丼。セメント色のスープが食欲をそそる。(?笑)これが食べたくてこのお店に来たんだ。もちろんスープからいく。濃厚だ。濃厚な煮干だ。数種類の煮干の味を感じる。この濃... 続きを見る

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「札幌煮干  @850円 限定」@らー麺 山さわの写真https://ameblo.jp/sattokun/entry-12415282648.html

栄通2丁目、東北通沿い
『らー麺 山さわ』に来ましたよ

限定ラーメンをお店Facebookで確認
二日酔いにはカレーか煮干しだよね
それじゃあ、行... 続きを見る

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「濃い煮干  750円」@らー麺 山さわの写真煮干オンリーの濃厚バージョン。
セメント色に濁ったスープは、
煮干の旨味を余すことなく抱えている。
かすかに細かい粒子によるザラつきを感じる。
煮干だけでこんなタイプの旨味が出るんだ、と驚いた。

麺はゴロッとした食感で、
煮干スープに合うやつ。
大きめのチャーシューは厚さが1セ... 続きを見る

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「あっさり煮干」@らー麺 山さわの写真【2017/08 あっさり煮干 700円】
チャーシューやメンマに麩など上品なビジュアルのラーメンです。
スープは煮干しと鶏寄りの動物系のミックスですが煮干しの味わいが
前面に出ておりそこに動物系がコクとマイルドさを醸し出しており
煮干し感の強いスープながら煮干しの嫌な部分が全く出ておらず
飲みやすい上品なスープです。塩梅もほど良くかなり... 続きを見る

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「濃厚煮干ラーメン」@らー麺 山さわの写真前回食べた、あっさり煮干ラーメンがベストだと分かりました。濃厚煮干は、竹山商店のラーメンよりは濃くないですが、煮干のわたの苦さがあります。あっさりと濃厚の間の濃い煮干ラーメンがありますが、これも濃さは丁度いいけど僅かにわたの苦さがあり、結論はあっさり煮干ラーメンが1番です。

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「あっさり煮干ラーメン」@らー麺 山さわの写真栄通りの、月寒中学校近くの、らー麺山さわ。菜々兵衛のような、爽やかな魚介スープが美味しい。醤油、塩、味噌と言うメニューは無く、全てが透明に近い醤油スープ。何年かぶりにスープまで完食した。竹山商店ほど煮干が強くはないが、バランスが良く食べやすい。幅広の支那竹とロース系のチャーシューも旨い。あとは、海苔と麩と言うシンプルな構成。

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「カラニボ  @850円」@らー麺 山さわの写真http://ameblo.jp/sattokun/entry-12293630356.html

栄通2丁目、東北通沿いに来ましたよ
7/18移転オープンおめでとうございます
新しい店舗は近くなると思ったら
自宅からは前のお店とほぼ同じ距離でした…
それじゃあ、行きま... 続きを見る

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このレビューは移転前のものです。

「味噌  @730円」@らー麺 山さわの写真http://ameblo.jp/sattokun/entry-12278325704.html

南11条西8丁目
『らー麺 山さわ』来ましたよ
5月末で一旦閉店するのでその前に
移転先は何処になるんでしょうかね
それじゃあ、行きますよ~

開店と同時に到着... 続きを見る

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このレビューは移転前のものです。

「サバミソ2017  @1,000円 七福限定」@らー麺 山さわの写真http://ameblo.jp/sattokun/entry-12260128489.html

南11条西8丁目
『らーめん山さわ』に来ましたよ
"狼スープ"に続いてコチラでの七福限定
伝説のラーメンが復活ですよ
それじゃあ、行きますよ~

9時前に到着、... 続きを見る

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このレビューは移転前のものです。

「カラニボ鶏白湯 @830円」@らー麺 山さわの写真http://ameblo.jp/sattokun/entry-12253192155.html

南11条西8丁目
『らー麺山さわ』に来ましたよ
体内煮干し率が減ったようなので
濃い〜の注入したく久しぶりの訪問です
それじゃあ、行きますよ~

開店... 続きを見る

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