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「【数量限定】マグロ出汁の中華そば白醤油仕立(800円)」@麺や hideの写真7/27(土)11:01 前0後4 

きれいに澄んだスープは、昆布や煮干しに枕崎産のマグロ節を加えたものとのこと。じんわりとした魚介のコクが感じられるが、旨味の出方は控えめ。節を使っているからか、生臭さはなく、また、油脂感も低くあっさりした優しいスープ。動物系不使用で、無化調ということもあるのか、若干線の弱さが出ている感じ。丼の縁のワサビと梅ペーストを溶かすと、やや味わいに幅... 続きを見る

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「しお」@麺や hideの写真しばらくhideさんに行っていないことを思いだし、急にまたhideさんのラーメンが食べたくなった。なかなかの人気店なので、お昼前にはお店に到着し、カウンター最後の一席にすべりこんだ。

今まで醤油系は食べたので、今日は『しお』を注文。カウンター内では大将のラーメンを作る姿が見える。待つこと5分少々。ラーメンが着丼した。醤油より色のうすいスープのビジュアル。具... 続きを見る

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「マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立」@麺や hideの写真先日伺った『麺やhide』さんのラーメンが美味しく、また雰囲気もよかったので、ふたたび行ってみることにした。13時30分頃、お店に到着。ちょうど満席で、少し店内待ちだった。相変わらず近所のラーメン屋さん的な風情がいい。数分でカウンターに通され、限定品の『マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立』をオーダー。

ラーメンは5分経たず着丼。目の前に置かれた丼からはまぐろ節のいい香りが漂って... 続きを見る

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「しゅうゆ」@麺や hideの写真13時すぎ、『麺や hide』さんに到着。6台の駐車場はいっぱい。ちょい駐車場待ち。しばらくしてから車を停め、内待ち2人、外待ち3人のお客さんの後ろに並ぶ。10分ほどでカウンターに着席。決していい立地ではない上に、この時間で人が並んでいるのは人気店なんだろう。口頭で『しゅうゆ』をオーダー。無加調、自家製麺らしい。期待が高まる。

6分でラーメンが着丼。ビジュアルは東京で見慣れた... 続きを見る

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「キジと丸鶏の中華そば 醤油   @800円 期間限定」@麺や hideの写真https://ameblo.jp/sattokun/entry-12437447695.html

新川7条16丁目
『麺や hide』に来ましたよ

限定が気になって、気になって、気になって…
昨年の5月以来の再訪問です
それじゃあ、行きますよ〜

11時... 続きを見る

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「[限定]キジ清湯中華そば800円+半チャーハン200円」@麺や hideの写真2018/9/22
レビューを上げずにいたら北海道Walkerに載るようになってたお店w( ̄□ ̄ )w
なので関東人としての感想をageときましょ!

口頭注文後会計

店内は厨房対面式カウンターが正面に右手小上り ワンオペ
2種の限定は共にあるとの事でマグロでわ無い表題のキジに半チャーハ... 続きを見る

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「マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立」@麺や hideの写真気になってた限定メニューを
キジ清湯中華そばもありますね~
店主のワンオペ。
程なくして提供。白醤油で見事なビジュアル
丼淵には柚子胡椒と練り梅が。
早速ズバズバ、ツルパツの自家製麺がウマー
スープは非動物系ですが、マグロの出汁がしっかりと出ている感じ。
スープがアッサリなので、三つ葉がやや主張していたかな。... 続きを見る

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「マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立  @800円 数量限定」@麺や hideの写真https://ameblo.jp/sattokun/entry-12378399364.html

新川7条16丁目
『麺や hide』に来ましたよ

昨年の8月にオープンしたお店
屯田で野暮用前に気になってたので初訪問
それじゃあ、行きますよ~

17時3... 続きを見る

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「しお」@麺や hideの写真店内連食2杯目^^;
この塩、ヤバイ!激ウマでレンゲが吸引が止まりません^^;
醤油よりもベースの出汁の旨味が〜
麺もカタメをオーダーしたお陰で小麦の香りと食感が楽しめます。
2杯目と思えない食べっぷりで、女将さんに心配されてしまった^^;

汗だくご馳走様でした。

リピ間違いなし!

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「しょうゆ」@麺や hideの写真無化調、自家製麺の麺やhideさん

旨い!スープは豚骨だと言うが臭みが全くない濃厚なコク、醤油の旨味が溢れます。
他の味も気になり連食決定^^;

あっと言う間の完食完飲でご馳走様でした。

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