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「醤油ラーメン」@ラーメン 冬冬の写真地下鉄白石駅の近く、ラーメン冬冬。今日も午前の講習後のラーメンです。醤油ラーメンは、アッサリしたスープ。もう少し豚骨とか煮干しとかほかの魚介の味がある方が個性的だなぁと思いながら完食。チャーシューは脂身が少ない厚切りが良かった。麺は細めの縮れ麺で良かったので、結局スープが個性を出しているともっと旨いはずです。

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「しょうゆラーメン」@ラーメン 冬冬の写真【実食年月 2016/05 730円】
しっかり炒められたもやしが良い感じでラードの良い香りです。
スープは白濁させた豚骨にちょい魚介で醤油の風味も良い感じで
こっさりとした感じです。感じ的には豚骨醤油に近い感じもしますが
炒めたラードの風味が強く入る昔の札幌系の味わいのスープです。
麺は西山製麺さんの中細寄りの黄色い軽めの縮れの札幌麺で... 続きを見る

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「みそラーメン」@ラーメン 冬冬の写真・訪問回数:初の訪問
・店の場所:札幌市営地下鉄東西線白石駅のすぐ南、道道89号線沿い
・店の外観:黄色地の看板、パンダの描かれた白黒の垂れ幕
・駐車場 :数台
・席   :テーブル、カウンターで17席ほど
・客数  :夕飯時、自分以外9人
・店員  :調理の男性1人と補助の女性1人で切り盛り。
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「辛みそラーメン・中辛」@ラーメン 冬冬の写真小辛・中辛・大辛から選べます。今回は中辛にしました。
ファイヤーされたもやしなどシンプルな具材が乗るビジュアルです。
スープは豚骨寄りの動物系に魚介優しい味わいのベースに
辛みその味噌のコクと旨み、甘みのマイルドさがありつつも
じんわりとした辛さもありなかなか美味いスープに仕上がっています。
麺は西山製麺さんの中細寄りの軽めの縮れ麺です。... 続きを見る

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「しょうゆラーメン 680円」@ラーメン 冬冬の写真平日の13時に入店。かつてこの地区でお世話になった際に、油分多めの典型的な札幌ラーメンの味とパラパラとしていないしっとりした炒飯が印象に残るお店。お店は地下鉄白石駅の近くにあり、パンダが描かれた垂れ幕と黄色の看板が目印のお店で、階段を上っていく少し高い“一階”のお店である。あれから約10年経つが、あの味はまだ健在だろうか。

出てきた一杯は、少し濁った色の醤油ラーメンで、かつて... 続きを見る

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「みそ」@ラーメン 冬冬の写真高温の中華鍋で仕上げるスープは、ラードの香ばしさを最大限に活かし、癖になります。

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