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店名 men-eiji HIRAGISHI BASE
住所 〒062-0932 北海道札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12
電話番号 011-813-7233
営業時間 11:00~14:45/17:00~19:30
※スープがなくなり次第終了
※各ラストオーダー
定休日 水曜
席数 16席
喫煙 禁煙
最寄り駅
札幌市営地下鉄南北線『南平岸駅』(492m)
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アクセス 南平岸駅より徒歩8分
平岸駅より徒歩10分
駐車場 駐車場あり
4台
開店日 2006年11月5日
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備考

【札幌市豊平区平岸3条9丁目9-18 から移転】

【札幌市豊平区平岸3条9丁目9-18 から移転】
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タグ 自家製麺
外部リンク
初レビュアー主水(2009年8月5日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
2009年4月23日登録 運営事務局による登録
2019年6月30日変更 運営事務局による変更
81.075ポイント
レビュー件数 47
レビューユーザー数 33
平均点 84.660
総合順位 2,201位
スキ 5
30
100
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men-eiji HIRAGISHI BASEのレビューピックアップ

「魚介豚骨醤油(850円)」@men-eiji HIRAGISHI BASEの写真8/19(月)12:15 8待ちに接続 

鶏豚の動物系をベースに、和風出汁のジュレを溶かしていくことで味わいが変わるとのこと。まず、ジュレを溶かさずに素のスープを啜る。動物系のコクが広がるも、やや平板。で、早々にジュレをスープに溶かし込んでみるが、昆布、煮干し、鰹節に鯖節という味わいはそこまで強くなく、柚子も使用しているようで、その風味は感じられるものの、全体としての輪郭はや... 続きを見る

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「濃厚魚介豚骨醤油 たまご」@men-eiji HIRAGISHI BASEの写真オープン当初より通いつめた味
ベースは変わってませんが食べる毎洗練されているのを感じました
味はその名の通りで魚介強めで、ジュレのさっぱり感がたまりません
どこのらーめんより一番うまいらーめん

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「魚介豚骨醤油」@men-eiji HIRAGISHI BASEの写真2019年6月27日

茶濁したスープは動物と魚介を合わせたもので濃厚な仕上がりです。動物のコクと魚介の旨味の両方がとてもよく出ていてバランスがとてもよくうまいです。濃厚なのにしつこくなく雑味もなくクリーミーなスープです。渋谷にあるはやしにどことなく似ているように感じました。麺は細麺でスープに絡みなかなかです。チャーシューは低温調理っぽくなっていて柔らかくうまいです。ゴボウは良... 続きを見る

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「魚介豚骨醤油」@men-eiji HIRAGISHI BASEの写真2度目の訪問、1度目はつけ麺を食べたが繋いだようなスープがどうにも苦手でいまいち良い印象では無かったが、ラーメンならそんな事無いのでは?と思い再訪に至った。
ラーメンもなんとなくとろとろしていたが、つけ麺ほど気にならなかった。ジュレが気になってジュレだけ食べたら味覚鈍ったので、後半味変に使うべきだった、と後悔した。
ごぼうは時期もあり美味しい。ネギがジャキジャキなのも好み。麺は... 続きを見る

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「魚介豚骨醤油…850円」@men-eiji HIRAGISHI BASEの写真2018.9.20夜1 ‪2006年のオープン以来、常に札幌のラーメンシーンをリードし続けるニューリーダー。‬

‪何じゃコレ、むちゃくちゃ美味いがや!‬
‪少なくとも過去に食べた濃厚豚骨魚介系ではぶっちぎりで一番。‬

‪何てったって濃度もバランスもパーフェクト。‬
‪味として出すトコはしっかり強いのに、後味はスッキ... 続きを見る

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men-eiji HIRAGISHI BASEのお店情報掲示板

移転

現所在地は6月下旬で一旦閉店し、7月上旬に新店舗に移転するようです。

2011年6月26日 21:47