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「塩ラーメン…870円」@すみれ 札幌中の島本店の写真2019.1.12夜 自身3度目となる岐阜タカシマヤ11階の「はんつ遠藤の北海道ラーメンリレー」出店中の同店へ。味噌・醤油と来て遂に基本メニュー3種をコンプリート。土曜という事もあってか、17時半を回っての到着にも関わらず外待ちアリという盛況ぶりは圧巻。

チャーシュー1枚に加え白く四角い蒲鉾が乗るのは醤油と共通。塩ダレと一緒に北京鍋で火入れしたスープと、熱々のラードが一体にな... 続きを見る

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「醤油ラーメン…870円」@すみれ 札幌中の島本店の写真2018.1.6夜 昨日から始まった岐阜タカシマヤ11階の「はんつ遠藤の北海道ラーメンリレー」に2日連続で突撃。尚、今日は同店の来岐を伝えたら即答で行きたいと答えた母親を連れて夕暮れ時の訪問。今日も大変盛況だったようで、チャーシュー増しは品切れとなっていた。

おそらく味噌ラーメンと同様に北京鍋で熱するからであろう、焦げた醤油による独特の香ばしさが胃袋を鷲掴み。焦がしによるほろ... 続きを見る

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「味噌ラーメン…870円」@すみれ 札幌中の島本店の写真2019.1.5昼1 昨年12月の前哨戦を経て、遂に本日より岐阜タカシマヤ11階で「はんつ遠藤の北海道ラーメンリレー」が始動。その初陣を飾るのは、現在の札幌味噌ラーメンにおける最重要系譜【純すみ系】源流の一翼である同店。つい先月に新横浜『ラーメン博物館』を卒業したため、現在本州で同店のラーメンを味わえるのは正真正銘ココだけという状況。17年半前にそのラ博店で出会い、ラーメンを大好きになるキッカケに... 続きを見る

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「ラーメン 味噌…870円‬」@すみれ 札幌中の島本店の写真2018.9.20夜3 ‪母・村中明子氏の意思を継ぎ平成元年に創業、もはや言わずと知れた札幌味噌ラーメンの大看板。‬
‪個人的には17年前にラ博店@新横浜で初めて食べ、ラーメンにどっぷりハマるきっかけになった店で、今回の本店初訪は言わば聖地巡礼的な意味も含まれている。‬

‪熱々のスープにラードでフタをして、箸を突っ込むとバフォッ!と湯気が立つ作りは不変。‬... 続きを見る

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