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「味噌ラーメン ➕ ライス(中)」@麺屋 彩未の写真初訪。
美味い。
純連系だが師匠を超えている?
比較してはいけないが船堀の大島が
霞む美味さだ。
チャーシュウの獣感だけは気になったが
他は言うコトなし。
ライスも硬めで最高に美味い。
濃厚ながらアッサリという表現になる
素晴らしいスープにフィット。
ライスは必須と思う。
久しぶ... 続きを見る

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「味噌らーめん」@麺屋 彩未の写真スープ
口当たり甘いくうっすらニンニク風味の味噌スープ
味噌なのにライトな感じで飲みやすい
同じ純すみ系の大島は、ヘビー感があったけど…
とよく見てみれば、ラード層が薄い
その分ライト感が増して飲みやすくなりスープをすくうレンゲが止まらない


森住製麺製の中太ちぢれ... 続きを見る

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「味噌らーめん 780円」@麺屋 彩未の写真1月27日(日)

約4年ぶりに札幌まで来ました。
今回は会社の仲間との飲んべえ旅行で朝3時50分に自宅に迎えに来て貰い羽田空港から朝一番の便で旅立って新千歳空港に無事に到着。

空港連絡バスの出発待ちで先ずは空港内のフードコーナーのザンギで乾杯~♪(笑)

その後、約1時間で最寄りのバス停に降ろして貰い沢山... 続きを見る

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「味噌チャーシュー麺大盛」@麺屋 彩未の写真出張の目的他のついでに行きました。遂にきました名店!タイミングよく、15分ぐらいで座れました。先輩の
進めで味噌チャーシュー大盛を頼みました。
味噌なのにあっさりしたスープ。ラードの膜でスープはアツアツ!上手し❗チャーシューも柔らかくさらっと食べれました。大盛麺食べきれないかなと思いましたが意外とスルッと。いやー本当に美味しかった。ごちそう様でした。

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「味噌チャーシュー麺」@麺屋 彩未の写真研修ついでに本場の味噌ラーメンを~と、一生懸命検索し非常に高評価が多いこちらへ!
平日のお昼なのに、すごい人数のお客さん達です。スーツ率高い(笑)

すみれ系なのかな?油は強くなく、じんわりとした優しい味なんですが、自分の中のイメージだと不思議な味、生姜を溶くとようやくイメージに近づきました。
うーん?あまり味噌ラーメンは食べないので、なんとも申し... 続きを見る

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「味噌ら~めん…700円」@麺屋 彩未の写真2013.7.7夜 札幌食べ歩き6軒目は、クラシック3軒立て続けから一気に近年に。

純すみ系の中でも屈指の人気を誇る同店へ。
すみれ出身ってコトはよく知られているが、同市内の人気店「玄咲」での修行経験もあるのだとか。

純すみ系という括りで語られるコトが多いけど、すみれとも純連とも異なるバランス。
それは単に盛り付け... 続きを見る

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「味噌らーめん」@麺屋 彩未の写真7月 土曜日

中華そば カリフォルニアで塩煮干そばをいただいた後、すすきののホテルにチェックインして少し休みました。豊水すすきの駅から東豊線で美園駅まで行き、そこから徒歩5分以内で到着しました。道は一本道でしたので迷いませんでした。

16:30頃に到着すると、既に並びができています。店の前から角を曲がっても列は続き、16人のお客様がいらっしゃいます。そこ... 続きを見る

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「味噌チャーシューめん」@麺屋 彩未の写真北海道の有名店「彩未」。

スープはさすがといったところ、豚骨ベースに魚介薫る濃厚スープと2種類のブレンドした特製味噌だれを配合。
すりおろし生姜がさっぱりさせる。
麺は縮れ麺でモチモチした食感、しっかりとスープに絡んでくれている。
美味しかった。

ごちそうさまでした。

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「味噌ラーメン」@麺屋 彩未の写真念願の初訪問です。迷わず味噌ラーメンをオーダー。マイルドな味で、するする入っていきます。スープまで完食させていただきました。ごちそう様でした!

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「みそラーメン 連食でお伺いしたので、"麺少なめ"でいただきました‼️
濃厚な味噌ラーメンってよりは、アッサリしていて深みのあるスープに生姜のアクセントが効いて食欲がでるラーメンでした!
あいにくチャーシュー麺(限定)が売り切れだった事に、チャーシューが美味しく良かったです。

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