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「醤油 極太麺」@大麓ラーメン 麓郷舎よりの写真やはり、もやしがいっぱいで、なかなか麺に届かない。今回は、太麺の方にしたが、縮れ細麺の方がいいです。スープはたっぷり野菜のせいか、薄めです。味玉は旨い。煮干などがあるとスープにコクが出るかもしれない。

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「大麓細縮れ麺醤油ラーメン」@大麓ラーメン 麓郷舎よりの写真まず、野菜がドッサリのヘルシーな感じでした。野菜が美味しい。でも、野菜が多い割にはスープが薄味です。細縮れ麺はスープがからんでいい感じです。ただ、細麺なので、もやしを一生懸命食べている間に延び加減になるので、焦ってしまいます。

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「大麓タンメン・しょうゆ」@大麓ラーメン 麓郷舎よりの写真【2017/04 大麓タンメン・しょうゆ 700円】
麺は極太麺、細ちぢれ麺から極太麺を選択です。麺量は150gです。
もやし中心のたっぷりの野菜が入ったタンメン風のビジュアルです。
スープは少し白濁させた豚骨中心の動物系スープで醤油感は控えめです。
そこに挽肉や野菜などを炒めた風味が加わりラード代わりに入っている
オリーブ油が少しさっぱ... 続きを見る

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「大麗細ちぢれ醤油 700円」@大麓ラーメン 麓郷舎よりの写真麓郷舎よりと店名に謳っているのだから、あの麓郷舎からの暖簾分けなのだろうか。個人的には、本家より美味いと感じる。

麵は、普通の札幌縮れ麵なのだが、スープ、野菜とバッチシの相性。野菜の量は、チョット多すぎて量的バランスは悪いし、挽肉ももう少し多めに入れてほしいが、とにかく全体的な味のバランスはかなり良い。半熟卵もうれしい。が、食後のしょっぱさは、強烈に残り、半日舌先にジンジンと... 続きを見る

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「大麗 極太ラーメン(正油・麺半分・生タマ抜き)(650円)」@大麓ラーメン 麓郷舎よりの写真初の訪問。JR北海道千歳線平和駅の南西、国道12号沿いから少し北に入ったところにある。パッと見、赤と黒地に白文字で店名の書かれたひさし型の看板が目に付く。駐車場は見あたらなかった。店の中に入ると、席はカウンターで8席ほど。昼飯時、客は私以外2人。店は調理場の男性1人で切り盛り。席に着き、卓上のメニューからお目当ての「大麗 極太ラーメン(750円)」を「麺半分・生タマ抜き(-100円)」の「正油」で... 続きを見る

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「大麓極太ラーメン 正油」@大麓ラーメン 麓郷舎よりの写真【実食年月 2015/08 750円】
たっぷりの野菜にチャーシューや生卵も入ったビジュアルのラーメンです。
スープは麓郷舎さん基本の豚骨中心のまろやかなスープに醤油が入り
まろやかな醤油豚骨の印象で、そこにオリーブオイルで野菜などを炒めた
風味とにんにくの風味が加わって食欲をそそります。豚骨ベースなので
タンメンというよりもむしろちゃん... 続きを見る

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「大麓極太味噌ラーメン」@大麓ラーメン 麓郷舎よりの写真あっさりですが、ボリューム満点の味噌ちゃんぽん。

太麺ですが、つるりとした表面で特徴的でした。

次回は塩に挑戦したい。

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