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「札幌醤油ラーメン」@麺屋 響の写真平和通りの麺屋響。もう4〜5回目の来店。いつもアッサリ中華ラーメンを注文するけど、限定なので今日はもうありません。気になっていた、札幌醤油ラーメンを注文する。アッサリ中華ほど魚介ダシが効いてないので醤油が濃いように見えて、奥行きがない感じです。やはり、響はアッサリ中華が1番だと思う。

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「アッサリ中華そば」@麺屋 響の写真3回目の来店ですが、くるたびに旨くなるのは不思議です。アッサリしたスープですが、薄いわけじゃなくてアッサリなのです。650円で、味玉付きは素晴らしい。ロース系のチャーシューの味は、アッサリスープにアクセントをつけるんです。菜々兵衞の白湯醤油に似てるけど、少し魚介スープが違います。煮干と鯵ぶしの微妙な違いがあり奥深いですね。くるたびに旨くなるのは、店主さんの日々の精進があるからだと思います。一緒に来... 続きを見る

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「味噌」@麺屋 響の写真・訪問回数:初の訪問。
・店の場所:JR北海道函館本線平和駅の南西、平和通沿いにある。
・店の外観:ラーメンの描かれた看板、板張りの看板、オレンジ色っぽい暖簾。
・駐車場 :共用で7台分くらいあり。
・席   :テーブルとカウンターで13席ほど。
・客数  :夕飯時、自分以外3人。
・店員  :夫婦らしい調理の男性と接... 続きを見る

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「あっさり中華そば」@麺屋 響の写真2度目の来店。前回のあっさり中華そばは、塩ベースのスープで、鶏ガラと魚介がすこし薄く感じたのですが、今回はしっかりこくと旨味が強くなっていました。確実に企業努力が感じられ好きになってしまいました。総合点が白石区の他の店に比べ低いのが納得出来ません。

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「アッサリ中華そば」@麺屋 響の写真確かに、アッサリしています。中華そばが醤油でなかったのが意外でした。美味しいですが、もう少しコクが欲しい後味です。味噌は、少し濃いめで、美味しいです。

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「味噌ラーメン」@麺屋 響の写真札幌の味噌ラーメンらしいそそるビジュアルのラーメンです。
スープは豚骨ベースのコクのある動物系中心のスープでしっかりとした
味わいの味噌スープ。味噌の風味も良くニンニクやスパイスなどが入り
キレのある味わいで、そこに背脂が適度に散らしてありまろやかさもプラス。
そして炒められた野菜と挽き肉の風味なども入ってかなり美味いです。
麺は小林製麺... 続きを見る

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