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「醤油ラーメン」@まるともラーメンの写真醤油ラーメン680円。小ライス100円。熱々で、最後まで熱々です。適度なラードがスープの表面に蓋をしたからかな。麺も中太縮れ麺が旨い。醤油スープは魚介と野菜の甘みがある。今後は、塩スープに醤油スープを少しだけブレンドしたなつかしいラーメンを食べたい。

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祝日の13時に到着。16年振りの来店で、安い価格にさっぱりとした味噌の味とサッとラードで炒められて丁寧に根切りをされたもやしが美味しかった記憶が残っている。入店すると店内に並んでいる人が8人。相変わらずの人気店のようである。この日回転はさほど良くなく、20分程待って着席。掲題をオーダーしてお金を払って待っていると、店内に撮影禁止の貼り紙を見つけた・・・何かあったのだろうか。

出てきた一杯は赤青に彩られた少し九谷焼を想像させる器にもやしたっぷりのビジュアルであるが、もやしがややシナッとしていることと以前のように根切り処理はされていないことが以前と違っていた。スープを飲んでみ... 続きを見る

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「正油」@まるともラーメンの写真【実食年月 2015/08 500円+税】
しっかりとラードでファイヤーされたもやしが乗るビジュアルです。
スープは豚骨ベースで白濁させた動物系に軽く魚介などを効かせてあり
あっさりと仕上げたタイプです。そこに醤油ダレともやしなどを炒めた
ラードの風味がしっかりと加わり醤油感とラード感がなかなか良く
こっさりとした感じもあるなかなか美味し... 続きを見る

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「塩」@まるともラーメンの写真【実食年月 2015/07 500円+税】
しっかりとファイヤーされたもやしが乗るビジュアルです。
スープは白濁させた豚骨ベースの動物系に軽く魚介を効かせてあります。
塩は塩分も含めかなりあっさりとした味わいで塩だけにスープの味というか
ラードの風味がさらに出る感じでラード好きには堪らない感じです。
麺はまるは製麺さんの中くらいの縮れの札... 続きを見る

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「みそ」@まるともラーメンの写真【実食年月 2015/04 500円+税】
ラードでファイアーされたもやしが乗る札幌ラーメンのビジュアルです。
スープは動物系中心の白湯系スープで味噌ダレと合わさって
とてもクリーミーでまろやかな印象のスープです。そこに炒めたラードの
風味が強めにガツン!とやって来る主張のあるスープでとても美味いです。
味噌の甘みなどは少なめで塩梅もちょ... 続きを見る

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醤油、味噌、塩 500円
大盛100円増し

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