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「味噌らーめん…860円」@麺屋 樹の写真2018.12.1昼 来年1/5より岐阜タカシマヤの11階レストラン街で始まる「はんつ遠藤の北海道ラーメンリレー」。本編に先駆け、前哨戦第1弾として先陣を切るのは、創業2周年を迎えたばかりの東札幌エリアの新鋭店。そんな若い店ながら、店主は名門『白樺山荘』の黎明期を支えた百戦錬磨の超実力派だ。

いわゆる王道の【札幌味噌】に求められる鋭く力強い香味、そして炒めたミンチのパンチある... 続きを見る

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「醤油ラーメン」@麺屋 樹の写真ここは、味噌がいいからか、醤油はアッサリし過ぎている。鶏ガラスープと野菜、魚介系のスープかな。あぶらが多いわりにアッサリ。チャーシューとメンマの味をたして丁度良く作っているのでしょうか。

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「味噌ラーメン」@麺屋 樹の写真・訪問回数:初の訪問。
・店の場所:JR北海道函館本線白石駅の西、国道12号線から少し南に入ったところにある。
・店の外観:黄土色の外壁、白い看板・暖簾。
・駐車場 :3台分くらい。
・席   :テーブル・カウンターで26席ほど。
・客数  :昼飯時、自分以外5人。
・店員  :調理の男性1人と接客の女性1人。
・注文... 続きを見る

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「味噌ラーメン」@麺屋 樹の写真【実食年月 2016/11 780円】
チャーシュー、きくらげ、キャベツなど具材は多めのビジュアルです。
スープは豚骨寄りの動物系に軽い魚介な印象のベースのスープに
白樺さん同様にオイスターソースなどが入った味噌ダレが効いており
こっさりとした印象のスープで味噌の風味がほど良く美味いです。
麺はさがみ屋製麺さんの中太寄りの軽めの縮れで短め... 続きを見る

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