北海道版ラーメンデータベース 2018-09-27T00:10:07+09:00 北海道版ラーメンデータベース https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[80点] そのまま えびみそ…780円@えびそば一幻 総本店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1178288.html
‪海老というキーワードの前に半ば条件反射的に味噌をセレクト。‬
‪実際その直感は間違っておらず、やっぱり海老と味噌って合いまくり。‬

‪甘海老のダシと味噌ダレが共にそれほど出しゃばっておらず、むしろライトな旨み... 続きを見る]]>
2018-09-27T00:10:07+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[85点] みそラーメン…820円@さっぽろ純連 札幌本店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1178284.html ‪実弟の店「すみれ」と併せて【純すみ系】と呼ばれる、札幌ラーメンの代名詞的存在の店。‬

‪個人的に純連はは2009年の高田馬場店以来、実に9年半ぶり。‬
‪よく考えたら【純すみ系】って言葉を使いながら、純連とす... 続きを見る]]>
2018-09-26T23:55:26+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[88点] ラーメン 味噌…870円‬@すみれ 札幌中の島本店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1178279.html ‪個人的には17年前にラ博店@新横浜で初めて食べ、ラーメンにどっぷりハマるきっかけになった店で、今回の本店初訪は言わば聖地巡礼的な意味も含まれている。‬

‪熱々のスープにラードでフタをして、箸を突っ込むとバフォッ!と湯気が立つ作りは不変。‬... 続きを見る]]>
2018-09-26T23:44:09+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[97点] 魚介豚骨醤油…850円@men-eiji HIRAGISHI BASE]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1178273.html
‪何じゃコレ、むちゃくちゃ美味いがや!‬
‪少なくとも過去に食べた濃厚豚骨魚介系ではぶっちぎりで一番。‬

‪何てったって濃度もバランスもパーフェクト。‬
‪味として出すトコはしっかり強いのに、後味はスッキ... 続きを見る]]>
2018-09-26T23:26:42+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[75点] みそラーメン…750円@ラーメンの大公]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1178260.html ‪創業年を下調べせずとも暖簾に染め抜いてあるという珍パターン。‬
‪すすきのという土地柄、15時半近くという中途半端な時刻でも半数以上の客入りがある。‬
‪オーダー取りから流れるような連携で行う調理風景は見ものだ。‬

‪シンプルな動物系ベースに味噌の醸造香が甘く漂... 続きを見る]]>
2018-09-26T22:50:21+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/187592.html
<![CDATA[[90点] 名古屋コーチン醤油ラーメン@麺屋 菜々兵衛]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1177729.html 2018-09-24T12:43:52+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/156586.html <![CDATA[[60点] 醤油ラーメン@らー麺 家康 北郷店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1177430.html 2018-09-23T13:33:24+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/156586.html <![CDATA[[70点] 特製醤油ラーメン@あら焚き豚骨 あらとん 本店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1177404.html 2018-09-23T12:32:01+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/156586.html <![CDATA[[88点] 海老のしずく800円@麺屋 創介]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1177247.html 北見でラーメン屋さんを検索したら、こちらがヒットしたので訪問です。
宿泊先のホテルから歩いて10分くらいで良い運動になりました。
入店すると先客7名で並び無しです。
カウンターに座り口頭で注文して待ちます。
通常メニュー以外に壁メニューがあるので、次は壁メニューからチョイスしたいと思いました... 続きを見る]]>
2018-09-22T18:42:10+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/155132.html
<![CDATA[[90点] えびしお あじわい 細麺@えびそば一幻 総本店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1176960.html 7月同様今回も外待ちの列に連結です。
20人ほど並んでますが、回転が速いので20分程で席に案内されました。
並んで居る時にオーダー取りなのですが、結構塩味を頼まれていたので、初えびしおにしました。
そして、あじわい、初の細麺です。
着席後5分で着丼です。 まずはスープを一口。
ん?馬鹿舌だ... 続きを見る]]>
2018-09-21T13:37:26+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/162485.html