北海道版ラーメンデータベース 2018-11-20T08:15:42+09:00 北海道版ラーメンデータベース https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[81点] 醤油ラーメン@らーめん 山頭火 旭川本店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1191545.html ラーメンブームの走りから健在の山頭火本店を訪ラー。もっとごっついお店をイメージしていたのですか、至ってふつうのラーメン屋さんで、女性店員が多いんですね。
デフォは塩らしいが、寒さもあり、醤油を。
麺/33 スープ/32 具/16 計81点
麺は、小麦香る加水低めの細麺。啜り具合も良く美味い。ただ伸びも早いので、一... 続きを見る]]>
2018-11-20T08:15:42+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/146981.html
<![CDATA[[84点] しおらーめん チビ 720円@らーめん 山頭火 旭川本店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1191374.html 北海道に住む知人から「本店が一番旨い」と聞き、
いつか行ってみたいと思っていた。
どの店舗にもある「チビ」だけど、
天金のハーフに比べたら多め。
おそらく3分の2くらいだと思う。

多めに浮かぶ油の香りが山頭火ならでは。
独特な軽やかさのある香... 続きを見る]]>
2018-11-19T17:47:00+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[80点] しょうゆラーメン 濃い 750円@ラーメン 蜂屋 5条創業店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1191365.html とんでもなく衝撃を受けた店。
注文時にラードを「濃い」「ふつう」「無し」から選ぶ。
この店の代名詞である焦がしラード、
謹んで多めでいただきます。

スープの表面を焦がしラードが覆い、真っ黒だ。
これはインパクトがある。
一口飲んでみると、金属的で硬い焦げた... 続きを見る]]>
2018-11-19T17:29:28+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[88点] ハーフラーメン 正油 450円@らーめんや天金 四条店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1191359.html ハーフとはいえ、ここまで小さいのは初めてだ。
普通サイズより250円安いから仕方ないか。

テロンとした質感のラードが表面を覆い、
その下に濃いめの醤油色したスープがある。
豚骨とアジ煮干と思われるスープは旨味豊富で、
醤油ダレとラードの香ばしさが強烈に立つ。
... 続きを見る]]>
2018-11-19T17:10:12+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[79点] 正油ラーメン 750円@旭川らぅめん青葉 本店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1191361.html 栄のラーメン複合施設に支店があり、ファンになった。
甲府駅ビルにある支店にも行ったな。
昼時だというのに、店員6人客2人。
濡れた折りたたみ傘を預かってくれたり、
席は狭くないかと気にしてくれたり、
老舗らしい細やかな心配りが嬉しい。

正統派醤油ラーメンと... 続きを見る]]>
2018-11-19T15:28:01+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[77点] らーめん 醤油 ハーフサイズ 454円@やきとりスタンダード 帯広店]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1191281.html クドイほど味付けされている。
カルビー野球チップス・コンソメ味のようだ。
メニューにあるようにマー油がっつりなのと、
うずらの卵が2つ乗っているのは良い。
ゴボウチップスはクドさが増すので必要なかった。]]>
2018-11-18T23:21:43+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[63点] 昔味噌ラーメン 750円@鉄ぺい]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1191271.html コクや深みが全く感じられない。
中細縮れ麺麺は驚くほど普通。
興味をそそる品揃えをしているのに、
この内容と価格ではがっかりだ。

深夜なので、これを完食する気になれず、
麺はだいぶ残しました。
ごめんなさい。]]>
2018-11-18T22:59:05+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[83点] 焼きラーメン 700円@ラーメンKiRiちゃん]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1191007.html B級グルメのひとつに、
「焼きラーメン」なるものがあるらしい。
焼きラーメンは博多だけではなかったのか。
はやる気持ちを抑えつつ、駆け足で訪問した。

紅生姜が乗り、見た目はソース焼きそばでしかない。
ただ、味わいは全く違う。
醤油ラーメンに使う醤油ダレで味付... 続きを見る]]>
2018-11-17T23:21:48+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[83点] しょうゆ@麺や 麗]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1190820.html シンプルな店構えに、20席程のお店

とろりと濃厚スープに海老とニンニクが感じられます!縮れ細麺でスープとしっかりからみます。コッテリ好きにはいーかと、]]>
2018-11-17T11:27:22+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/152822.html
<![CDATA[[77点] 旨塩らーめん 小 580円@ラーメン・豚丼専門 拾丁目食堂]]> https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/review/1190725.html 一番人気の旨塩らーめんを、小、バリカタでオーダーした。

これの他にこってり塩らーめんもあるのに、
出てきたラーメンはなかなかの濃厚さ。
ひと口味わうと、動物系の旨味に厚みがある。
ただ、化調が多過ぎるのと、
胡麻油のような香りが気になった... 続きを見る]]>
2018-11-16T22:47:40+09:00 https://hokkaido-ramendb.supleks.jp/u/125632.html