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  • 芳蘭
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  • in EZO 本店

「醤油ラーメン」@芳蘭の写真出張で初訪。
とても優しい醤油テイスト。
ワカメが入る辺りも優しさが加速。
特筆すべき点はなくとてもバランスの
とれた優しい醤油ラーメンと思う。
店主の「もやし入ります」
は醤油ラーメンの合言葉のようなモノらしい。
軽く炒められたもやしは悪くない。
麺は西山製麺。
何故か?シュウマイがある。
ご馳走... 続きを見る

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「なま味しょうゆラーメン」@コクミンショクドウの写真13時すぎに訪問。中待ち6人。待っているうちにメニューを見て、『なま味醤油ラーメン』をオーダー。僕の次にはいってきた母娘はお店の奥さん(?)と
「こんにちは。今日はなににします?」
なんて会話をしている。ご近所の常連さんがいて、しかも女性だけでも入れるいいお店のようだ。

15分くらい待ち、カウンターに着席。5分を待たずして、ラーメンが着丼。盛り付けはわりと... 続きを見る

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「肉盛りチャーシュー麺 味噌…1300円」@麺や 白 本店の写真2019.2.16昼1 肉盛りチャーシュー麺 味噌…1300円、小ライス…150円
岐阜タカシマヤ11階「はんつ遠藤の北海道ラーメンリレー」第3弾は、道内に3店舗&スロバキアにも出店している人気店の登場。屋号の通り白色にこだわっているようで、白味噌を使用したスープには背脂もチラホラと浮かぶ。

豚と鶏の旨みを巧みに拮抗させたミドルボディの白湯ベースに味噌ダレを合わせた... 続きを見る

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  • 麺や 夢限北海道札幌市北区
    それぞれはまったく違う味で出来た『麺や 夢限』のラーメン。全部の味を制覇したくなりますね♪更に『麺や 夢限』ではどこの麺とも被らない中太よりすこし細い麺となっていて、ちじれ麺でアルデンテな食感が特徴的なのです。スープとよく絡み最高の組み合わせ!!ラーメンと一緒に炒飯もどうぞ!『麺や 夢限』オリジナルな味で完成された炒飯は以前働いていたレストランで「30分でソールドアウト」という記録がある。ラーメンに載っているメンマやチャーシューやサラダのドレッシングまでも手作りと!!